לא בטוחים איזה טמפר גודל אתם צריכים? לחץ כאן לרשימת עזר.
טחינה ומינון
כדי להשיג חלוקה שווה של קפה, מומלץ למלא את הסלסילה בקפה טחון טרי עד שהוא מלא בקפה. הקש בעדינות עם הפורטופילטר על משטח מוצק כדי ליישב את הקפה הטחון (מכווץ את הקפה) ואז יישור ליצירת משטח קפה שטוח.
שימוש בטמפר
רוב האנשים יכולים למצוא אחיזה נוחה בקלות - כל אחיזה שנבחרה, לוודא שהיא נוחה ושניתן לשלוט בקלות על הדוחסן. לאחר שהאחיזה הנכונה מושגת, הנח את ידית הקפה על משטח טמפינג, והצב את גופך קרוב ככל האפשר לדוחסן. הניחו את הדוחסן על סלסילת הפילטר ובעזרת טבעות True Tamp בצד החיצוני של הדוחסן, כוונו את זווית הדוחסן כנדרש כך שתהיה בדיוק באותו גובה. לאחר מכן, תוך שמירה על פרק כף היד ישר, הפעילו לחץ יציב ואחיד מהכתף דרך המרפק אל תוך הדוחסן כדי לדחוס את הקפה. צפה בטבעות כדי להבטיח שהדוחסן נישאר בגובה אחיד. באופן אידיאלי, יש להשתמש בכוח של 10-15 ק"ג (כדי לקבל קנה מידה מומלץ לתרגל אותו לפני שמתחילים).
לאחר השלמת הדחיסה, שחרר את הלחץ על החומר וסובב אותו בכ- 90 מעלות. 'פוליש' זה עוזר להעניק לקפה הדחוס משטח נקי וחלק. זה גם משחרר את כל פרורי הקפה שנדבקו לדוחסן. אם הדוחסן לא מסתובב בחופשיות ונתפס בדפנות סל הקפה, זה אומר שהדוחסן לא היה ישר. לא מומלץ לדפוק את הצד של פורטפילטר עם הדוחסן, מכיוון שהדבר עלול לשבור את משטח הקפה ולגרום לתיעול.
עכשיו ניתן לטעון את הפורטפילטר למכונה ולחלוט את הקפה. כדי לקבל אספרסו אמיתי, יש לחלוט 30 מ"ל אספרסו לכוס - עם זמן חליטה של כ- 25 שניות. אם זה לוקח יותר זמן, הטחינה דקה מדי, אם זה מהיר יותר הטחינה היא כמובן יותר מדי גסה.
אחזקת הדוחסן
את חלק הנירוסטה ניתן לנגב עם מטליות יבשות. אסור לנקות אותו במדיח כלים או בכימיקלים קשים או קאוסטיים (אקונומיקה או סודה קאוסטית). יש לשמור על ידית העץ יבשה ולנגב אותה רק בעזרת מטלית לחה . ידיות עץ מטופלות מראש בשמן דני ויספגו שמני עור במהלך שימוש רגיל, ולכן לא צריך להזין שימון מחדש. ניתן לפתוח את הבסיס לניקוי במידת הצורך, אולם לנגב מספיק רק עם מטלית לחה כדי להסיר את שאריות הקפה.
