כיצד לבחור מטחנת קפה?
הבחירה של מטחנת קפה אינה דבר של מה בכך. על שיטת הטחינה, או ליתר דיוק, גודל הטחינה, להתאים למכונת הקפה שרכשת על מנת שהחליטה תהיה איכותית יותר. כיצד לבחור מטחנת קפה? קודם כל, עליך לבדוק מה קיים בשוק.
אילו סוגים של מטחנות קפה קיימים?
קיימים שני סוגים של מטחנות קפה: מטחנות להבים ומטחנות דיסקיות.
מטחנות להבים הן הזולות, הפשוטות והנפוצות ביותר. כל מה שהמשתמש צריך לעשות זה לשפוך פנימה פולי קפה, לכסות את המטחנה וללחוץ על מתג ההפעלה. הלהב הטוחנת תסתובב, תחדור בפולים ותשבור אותם לחתיכות קטנות. גודל הטחינה תלוי באורך הזמן שלה. התהליך הוא מאוד פשוט בדיעבד, אך החולשה של מטחנת קפה מסוג להבים היא בחוסר שליטה ועקביות בגודל הטחינה. לא משנה כמה זמן תשאיר את המטחנה דולקת, התוצאות יניבו קפה טחון בגדלים שונים מאבקה ועד חתיכות גדולות של קפה, כאשר ההבדל הוא בכמות הגדלים הללו.
מטחנות הן יקרות יותר ומתחלקות לשתי קטגוריות: מבנה קוני ומבנה שטוח. מטחנת קפה מסוג דיסקית קונית מתאפיינת בשתי חלקים בצורת חרוט הניצבות זו מול זו במרחק הקובע את גודל הטחינה. בזמן הטחינה דיסקית אחת מסתובבת והשנייה נשארת נייחת ופולי הקפה, המוזנים בין שתי ברזלים מרוסקים לחלקיקים טחונים באופן אחיד. מטחנת קפה מסוג דיסקית שטוחה מגיעה אף היא עם שתי להבים, שטוחות ומקבילות הגוזזות את פולי הקפה ומשיגות שטח פנים אחיד וגדול יותר לתמצית הקפה.
איזו מטחנת קפה לבחור?
ללא ספק, כדי להגיע לתוצאה הטובה והאיכותית ביותר, עליך לבחור במטחנת קפה מסוג דיסקיות במיוחד אם יש לך מכונת קפה מקצועית. אם אתה רכשת מטחנת קפה מסוג להבים, על מנת להגיע לרמת טחינה אבקתית הדרושה לקפה טורקי או אספרסו, עליך להשאיר את המטחנה דולקת מספר שניות נוספות - דבר העלול לגרום להתחממות המכונה ולקבלת קפה בעל טעם שרוף.
מטחנות קפה דיסקיות - דברים שיש לשים אליהם לב
ניתן לקטלג מטחנות קפה דיסקיות על פי מהירות ויכולת מינון.
מהירות: העדף מטחנות קפה בעלות מהירות נמוכה הנחשבות לאיכותיות יותר, שקטות יותר והכי חשוב מפיקות חום מועט יותר, מה שימנע ממך את הטעם השרוף והמר של הקפה. יש לך אפשרות בחירה בין "הפחתת הילוך" לבין "הנעה ישירה" הנחשבת לאיכותית, שקטה ויקרה יותר מקודמתה.
יכולת מינון: מטחנות קפה מסווגות לשני סוגים נוספים הנקראים "מינון קצוב" ו"ללא מינון". מטחנת קפה מסוג מינון קצוב היתרון שלה הוא בנוחות, שכן מתקבלת כמות מדודה וזהה של קפה טחון בכל משיכת ידית. לעומת זאת, החיסרון שלה הוא בכך שהקפה הטחון "יושב" זמן מה בתוך המטחנה דבר העלול לגרום להתחמצנותו. לעומת זאת, מטחנת קפה דיסקיות ללא מינון, יכולה לטחון את הקפה ישירות לידית הקפה, דבר השומר על טריותו לאורך זמן.
מסקנה? כאשר אתה מחפש מטחנות קפה, העדף את מטחנות הדיסקיות במהירות נמוכה ובהנעה ישירה, ללא מינון קבוע, על מנת להבטיח את איכות חליטת הקפה הגבוהה ביותר באופן עקבי בכל ספל וספל. כמה טוב שיש בבית ובמשרד מכונות קפה.
