איך לתחזק מכונת קפה
מכונות קפה מקצועיות
שוק מכונות הקפה מתמלא בכול יום בדגמים חדשים המאפשרים את מלאכת ההכנה קלה יותר או מאפשרת שליטה רבה. למרות זאת לא לשכוח שעדיין יש למלא במכונה את הקפה. חלקן של המכונות עובד על קפה טחון, חלק עובד על קפסולות ומכשירים אחרים רק על פולים. פודים בעצם תמציות מוצקות של קפה או תערובת שדחסו אותן ליחידה אחת. פולים ניתן לרכוש בחנויות ייעודיות או למשל בשוק. המחיר יכול לנוע מחבילה של עשרות שקלים ועד יותר ממאה. אכן, לאיכות יש מחיר.
מכונת אספרסו
מכונות אספרסו הפועלות באמצעות קפסולות קלות מאוד לשימוש כיוון שאין צורך של המפעיל לדחוס את הקפה ולווסת את הלחץ. הקפסולה היה תערובת של קפה טחון בצורה מוצקה או זן מסוים של פולי קפה. הקפסולה סגורה הרמטית בוואקום כדי לשמור על הטריות. מכונות קפה המכינות משקאות קמו קפוצ'ינו ולאטה כוללות גם מקציף חלב אוטומטי. ישנם מספר רב של קפסולות המגישות קפה בטעמים, צבעים וריחות שונים. המחירים של הקפסולות יכולים להיות מאוד גבוהים.
מקינטה
המקינטה היא קומקום קטן המשמש לבישול קפה על גבי להבה או כיריים. מקינטה פירושה באנגלית "מכונה קטנה". בקומקום זה ניתן להכין עד 18 ספלים של אספרסו. החומר ממנו עשוי הקומקום הוא אלומיניום. ישנם הטוענים שעם הזמן האלומיניום סופג את הטעם של האספרסו ובישול בכלי ישן משפיע על הטעם של הקפה. לאחרונה מתחילים לייצר מקינטות מנירוסטה שעמידות לאורך זמן. באיטליה נהוג לשתות את כל סוגי האספרסו דווקא בעמידה, אולי זה מה שקורה אחרי ששותים כל כך הרבה קפאין...
להכין קפה במקינטה
אז סוף סוף הגענו לשלב בו אנו שואלים "כיצד מכינים קפה אספרסו באמצעות מקינטה?" אז ככה, דבר ראשון, מומלץ לבדוק אם אין מכונת קפה בנמצא. מוזגים מים אל תוך המיכל התחתון. מעליו שמים את המשפך ואת המסננת. את המסננת ממלאים בגרגרי קפה ולא פולים. כשהמים רותחים הם מבעבעים וחודרים דרך המשפך אל תוך החלק העליון. ישנן מקינטות שכוללות מערכת להקצפת חלב. ישנם משקאות רבים שאפשר להכין באמצעות ערבוב בין אספרסו וחלב.
אז סוף סוף הגענו לשלב בו אנו שואלים "כיצד מכינים קפה אספרסו באמצעות מקינטה?" אז ככה, דבר ראשון, מומלץ לבדוק אם אין מכונת קפה בנמצא. מוזגים מים אל תוך המיכל התחתון. מעליו שמים את המשפך ואת המסננת. את המסננת ממלאים בגרגרי קפה ולא פולים. כשהמים רותחים הם מבעבעים וחודרים דרך המשפך אל תוך החלק העליון. ישנן מקינטות שכוללות מערכת להקצפת חלב. ישנם משקאות רבים שאפשר להכין באמצעות ערבוב בין אספרסו וחלב.
נפוליטנה
נאפולי היא עיר או לחלופין חבל ארץ בדרום איטליה. הנפוליטנים הופכים את המגב ומכינים קפה בצורה דומה למקינטה, אבל הופכים את סדר הפעילויות. כשהמים בכלי התחתון רותחים, הם הופכים את כל הכלי ובצורה זו המים עוברים דרך מסננת שנמצאת במרכז הכלי. כשהקפה מוכן הוא מטפטף למיכל שבחלק העליון. מבולבלים? ביקור בנאפולי יבהיר את התמונה ויעזור לחוש את הטעמים ולהריח את הארומה.
עצה לבחירת מכונות קפה
חשוב לבדוק לפני שקונים מכונה, מהו הצורך שלנו. האם אנחנו מסתפקים רק בקפה שחור או רק באספרסו. במידה והשיבה היא כן, אז סדר הגודל של המחיר לא גבוה במיוחד ומה שנשאר זה לבחור האם אנחנו רוצים מכונה אוטומטית או ידנית. במכונות קפה המכינים מגוון משקאות עדיף לקחת מכונה אוטומטית כדי לא להסתבך וליהנות מתפעול פשוט. מכונות קפה היום כדאיות מאוד!
חשוב לבדוק לפני שקונים מכונה, מהו הצורך שלנו. האם אנחנו מסתפקים רק בקפה שחור או רק באספרסו. במידה והשיבה היא כן, אז סדר הגודל של המחיר לא גבוה במיוחד ומה שנשאר זה לבחור האם אנחנו רוצים מכונה אוטומטית או ידנית. במכונות קפה המכינים מגוון משקאות עדיף לקחת מכונה אוטומטית כדי לא להסתבך וליהנות מתפעול פשוט. מכונות קפה היום כדאיות מאוד!
