מה זה PNG ?
|
יולי 2002 מה זה PNG ? באחרונה צירפנו עוד רבים וטובים מאוהבי הקפה האיכותי, אנו מאחלים להם ולכולנו הנאה מקליית הקפה הביתית. בחודש יוני קיבלנו פולי קפה ירוק מהמדינה האקזוטית פפואה ניו גניאה או בקיצור PNG . PNG נימצאת בחלק המזרחי של האי אינדונזיה, וכוללת בנוסף כ-600 איים הנמצאים דרומית לקו המשווה ועד צפון אוסטרליה. ב-PNG הרים גבוהים, יערות גשם טרופיים, מישור מכוסה עשב, חופים חוליים ושוניות אלמוגים. האוכלוסיה מוערכת בארבעה מיליון תושבים. חקלאות בסיסית הינה מקור פרנסתם של מרבית התושבים מאז קיבלו את עצמאותם מאוסטרליה לפני 23 שנים. הרמה המרכזית של PNG מתבטאת בגובה רב ואזור קריר אשר אידיאלי להתפתחות עצי קפה מזן הערביקה. כ-% 70 מהאוכלוסיה מתפרנס מחקלאות של חלקות קטנות של עצי הקפה. על כימיקלים, דשנים ומדבירי מזיקים לא שמעו, לכן ב-PNG פולי הקפה המתקבלים הינם מה שאנו מכנים קפה אורגני עם רמת קפאין נמוכה, חמיצות וללא עקבות של כימיקלים או חומרים מזהמים. האגדה אומרת שזן הקפה המיוחד הנקרא ג`מייקה בלו מאונטיין הועבר לגידול ב- PNG בשנות השלושים של המאה הקודמת. הקפה של PNG שונה באופן מהותי מבין הזנים האינדונזיים, מדהים בעומקו, ובעל מגוון של טעמים ועדינויות בספל הקפה. הקפה מזכיר ניחוחות של קפה מג`מייקה, טנזניה והודו. מתאים לאספרסו כמו גם לקפה פילטר. מכיוון שיש בו מגוון טעמים ניתן לקלות אותו כזן בודד ולא כתערובת. לגבי רמת הקלייה, אין להגיע לרמות קלייה של מעבר ל-+ FULL CITY (DARK ROST ) ברמות כאלו הטעמים האקזוטיים נעלמים, לכן עדיפה רמת קלייה נמוכה יותר. ליצירת כוס קפה מיוחדת, מומלץ קליית מנה אחת ברמה של CITY ומנה שנייה ברמת של FULL CITY (מספר פיצוצים בודדים בשלב הפיצוץ השני), שילוב המנות יחדיו יצור מימד חדש ומעניין תוך שמירה על האיכות הזנית המיוחדת של PNG . להזכירכם, ניתן לקבל מאיתנו מידע בטלפון או בפקס או בדואר אלקטרוני לגבי תערובות שנוסו על ידינו או מומלצים של חברינו הקולים. (כל תערובת חדשה וטעימה תזכה את יוצרה בקריאת התערובת על שמו). תערובת החודש כוללת בתוכה את זן ה-PNG. א. ברזיל סנטוס % 20 ב. PNG % 40 ג. טנזניה AA % 40 למזמינים את תערובת החודש מישלוח חינם. מצוות אמיגו |
