הקיץ של סנטו דומינגו
| בשבועות האחרונים המשכנו במאמצים להשיג פולי קפה ירוק ממדינות נוספות, כפי שתוכלו להתרשם, המגוון התרחב, הוספנו זני ערביקה ולא פסחנו גם על הרובוסטה. SANTO DOMINGO- ארומה עשירה, האפיון הקלאסי של האיים הקריביים. NIKARAGUA MATAGALPA - גוף בינוני, חמיצות מסוימת וניחוח ארומתי. HONDURAS BONITO - ניחוח עדין, מתאים לתערובת אספרסו כ-% 10 בתערובת. UGANDA ROBUSTA - חזקה ודומיננטית מומלצת % 15-10 בתערובות לאספרסו. ZIMBABWE ROBUSTA -צבע אחיד בקלייה,גוף בינוני, ואיפיון אדמתי. DECAFE BLEND - תערובת לאספרסו נטול קפאין. הפעם נייחד מספר מילים לקפה מהרפובליקה הדומיניקנית החולקת יחד עם האיטי את האי השני בגודלו מבין האיים הקריביים. הקפה ממדינה זו מכונה בד``כ SANTO DOMINGO ע``ש אחד ממייסדי המדינה בבועתו ניראת על גבי שקי הקפה מארץ זו. הקפה גדל במדרונות רכסי ההרים הנעים בציר מזרח - מערב דרומה לעבר מרכז האי. ארבעת שווקי הקפה של האי CIBAO, OCOA, BANI ו-BARAHONA כולם מטופלים בשיטת התהליך הרטוב, כלומר עוברים שטיפה ידנית ומיובשים בשמש. לשלושת השווקים BANI, OCOA,ו-BARAHONA יצא מוניטין בכל רחבי העולם כבעלי ארומה עשירה. BARAHONA הנמצא ברשותינו מהאזור הדרום מערבי של האי, נחשב לקפה הטוב ביותר ברפובליקה הדומיניקנית, בעל גוף מלא עם נטייה לחמיצות עדינה קרוב לקפה מג`אמייקה ופורטו ריקו באיכות ובאופי. הקולים האיטלקיים אוהבים לשלב לתוך התערובות לאספרסו זנים מהאיים הקריביים ``מותאמי אספרסו`` כמו פורטו ריקו, האיטי וסנטו דומינגו. הקלייה המועדפת ל-SANTO DOMINGO היא DARK ROAST ומומלצת למשקאות קפה עם חלב. תערובת CAFE CREMA מוצעת במסגרת מבצע תערובת החודש, יחד עם מתנה, 2 שקיות יוטה עם שרוך לאיחסון פולי קפה ירוק. (עד גמר המלאי). תערובת CAFE CREMA מורכבת מארבעה זנים המגיעים מכל קצות העולם, אמריקה הדרומית אסיה והאיים הקריביים. התערובת בעלת טעם שוקולדי ומומלצת לשתייה כאספרסו ו/או משקאות עם חלב. CAFE CREMA BLEND 25% SANTO DOMINGO 25% BRAZIL SANTO 20% JAVA KALOSSI 30% KAPI ROYALE ROBUSTA הוראות קלייה סנטו דומינגו ממומלץ כ-DARK ROAST ברמה של VIENNA בתוך הפיצוץ השני, הפולים מבריקים משמן. (להזהר שלא לעבור את השלב הזה, כדי שלא יתקבל טעם יותר פחמי, שיאפיל על כל התערובות.) הברזיל וה-JAVA מומלצים בקליית FULL CITY בתחילת הפיצוץ השני. הרובוסטה בקליית +CITY לפני תחילת הפיצוץ השני תוסיף קרמה לתערובת. מבצע משולב קנה את GRAN CREMA במחיר של 1400 ש``ח במקום 1500 ש``ח וקבל את מטחנת הקפה של HEARTHWARE בחצי מחיר. (מחיר מחירון 390 ש``ח). ה-GRAN CREMA הינה מכונת אספרסו מקצועית לבית בעלת עיצוב חדשני ואיכות גבוהה להכנת קפה קפה ארומתי תודות לפטנט יחודי בידית הקפה, לחץ משאבה 15 BAR נוחה לתפעול וקומפקטית. מטחנת הקפה מותאמת לכל סוגי הקפה:אספרסו, פילטר וטורקי. הטחינה נעשת ע``י דיסקיות. המטחנה מאפשרת שליטה בכמות הקפה בעזרת טיימר ובעובי הטחינה (16 דרגות טחינה). * המחיר אינו כולל משלוח, עלות המשלוח ע``י שליח 45 ש``ח. רוב תודות לכל אותם קולים שבעזרתם ``פיצחנו `` את חידת הג`מאייקה בלו מאונטיין (JBM ) תודות לכם ``שברנו`` את חותם החבית וחילקנו את 15 הק``ג בין כולנו. לפי התגובות הנלהבות נראה שבעתיד נצא שוב במהלך דומה. |
