הסיפורים על מקור הקפה הינם רבים ושונים מתרבות לתרבות. לפי גרסה אחת, מקור שתיית הקפה הוא לפי המסורת הערבית. מואזין של מסגד חיפש משקה שיעזור לו להישאר ערני במהלך הלילה כדי שיוכל להעיר את המתפללים לתפילת הבוקר. אגדה אחרת מספרת שהכול התחיל בידי רואה צאן אתיופי השם קלדי, שגילה שהכבשים שלו בעלות מרץ רב יותר לאחר שאכלו פולי קפה. מספר האגדות רב ולעולם לא נדע בדיוק מה המקור האמיתי לשתיית קפה, אבל היום מאות מיליונים נהנים מדי בוקר וערב ממשקה טעים ומרענן.
אגדת הקפה המפורסמת ביותר
ישנה אגדה אחת המסרבת להעלם ולהישכח ונפוצה במדינות רבות בעולם. לפי אגדה זו, דרוויש היה מכובד שהתגורר באחד הכפרים באתיופיה. באחד הימים הוגלה למדבר ועמד בפני רעב כבד. לילה אחד חלם על אדם שמוביל אותו לעץ קפה. בבוקר אסף את פירות העץ וניסה לאכול אותם. כיוון שפולים היו קשים הרתיח אותם ואת השיקוי שתה. הפלא ופלא דרוויש הרגיש לפתע רעננות והתעודד מאוד. בהמשך דרכו הציע את המשקה לחולים במקומות אליהם הגיע. בסופו של המסע הגיע לעיר נמל בתימן והתחיל למכור את המשקאות החדשים.
החוקרים נוטים להסכים
חוקרי בוטניקה ברחבי העולם נוטים גם הם להאמין כי מקור הקפה באתיופיה. הטענה היא שבתחילה השתמשו בפולים בצורתם הטבעית ואכלו אותם ללא עיבוד. חוקרי אחרים טוענים ששבטים אפריקאים הם אלה שהחלו להשתמש בפולי הקפה ואפילו ערבבו אותם עם שומן חיות כדי ליצור מזון בעל ערך תזונתי ומעורר יחד. כשבוחנים את צורת ההכנה הקדומה של קפה, רואים שהמשקה דומה בצורתו ליין. הערבים הם אלה שהחלו להרתיח את הפולים והפכו אותו לקפה חם.
מקור המילה 'קפה'
ממצאים ארכיאולוגיים גילו לראשונה כלים לעיבוד קפה ושרידי פולים במנזר בתימן לפני יותר מאלף שנה. מסתבר שסוחרים תימנים החלו לייבא לתימן פולים מאתיופיה, ושם קלו את הקפה והפכו אותו למשקה. הקפה התפשט בעולם דרך מפרץ עדן לרחבי העולם הקדום. בנקודה זו משקה הפך כל כך פופולארי עד ששם הנמל ממנו הפליגה הסחורה, מוקה, מוכר היום גם הוא כמשקה על בסיס קפה. כיוון שאלכוהול אסור לפי חוקי האסלאם, הפך הקפה לפופולארי מאוד בזמן קצר.
מכונות קפה
משקה הקפה נרשם על ידי רופאים כמומלץ להפגת תחושת העייפות ועידוד מרץ ורעננות. על מנת לספק תנאים טובים לגידול עץ הקפה, פיתחו הסוחרים הערבים שיטה לגידול הצמח בחממות בד. כשהשתילים גדלו לעציצים קטנים, עקרו אותם מהאדמה וגידלו אותם במורדות ההרים שם הם קיבלו המון מים ונשארו חבויים מהשמש הקופחת. עד היום הבדויים טוחנים קפה בקערות מתכת גדולות באמצעות ידית בעלת קצה שטוח. היום אנו רואים מכונות משוכללות שמאפשרות הכנה מהירה של מגוון משקאות בלחיצת כפתור. כמה טוב שיש בבית מכונות קפה.
