מקינטה- מה המכשיר, איך עובד ועוד
מקינטה הוא קומקום המיועד להכנת משקה מוקה, אך משמש גם להכנת קפה רגיל, ויכול להגיע בתצורתו הרגילה המתאימה להנחה על אש גלויה, או בתצורה חשמלית עם גוף חימום חשמלי עצמאי. המקינטה הוא מכשיר חכם המיועד לבשל קפה בצורה אפקטיבית ומסורתית המייצרת קפה עם טעם וארומה ייחודיים שלא ניתן להשיג בתהליך הכנת קפה סטנדרטי. המקינטה הומצאה בתחילת המאה ה 20, אך תפסה תאוצה וזכתה לפופולאריות רבה במהלך שנות ה 70 של אותה המאה.
איך בנויה המקינטה?
המקינטה מורכבת משלושה מרכיבים מרכזיים: כוס, מסננת, כד ועובדת בצורה הבאה:
- הכוס – הכוס הוא למעשה המיכל הגלילי התחתי של המקינטה ובתוכו צריך למזוג מים בהתאם לכמות הקפה שרוצים לייצר
- מסננת – המסננת היא למעשה דיסקה מחוררת שמכילה כמות מתאימה של אבקת קפה וממוקמת בנקודת החיבור שמעל הכוס ומתחת לכד של המקינטה
- הכד – הכד הוא החלק העליון של המקינטה והוא אמור בסופו של התהליך להכיל את הקפה המוכן. במרכז הכד ישנה מעין מזרקה ניצבת המקשרת בין המרכיבים השונים של המקינטה
איך עובדת המקינטה?
מקינטה הוא כלי חכם למדי המבוסס על חוקי פיזיקה בסיסיים כדי לייצר קפה טעים ומבושל היטב. לאחר מילוי הכוס התחתית במים יש להניח את המקינטה על אש גלויה על מנת לחמם את המים. חימום המים מוביל ליצירת לחץ אוויר גבוה בתוך הכוס, שכן האוויר הוא גז המתרחב הרבה יותר מהמים, והתפשטותו במרחב הכוס יוצרת לחץ גבוה. הלחץ דוחף את המים במעלה צינור המזרקה, ואלו עוברים דרך המסננת המכילה את הקפה.
יצירת קפה מבושל עמוס ארומה וטעמים בכד העליון של המקינטה
המים עוברים דרך הקפה וממשיכים לעלות מעלה, יוצאים מקצה הצינורית העליון ונשפכים אל תוך הכד העליון. תהליך זה נמשך כל העת, והמים ממשיכים לעבור לאיטם דרך הקפה, סופגים את הטעמים והארומה וממשיכים במעלה הצינורית אל עבר הכד. בסופו של התהליך, לא נותרים מים עוד בכוס, והכד מתמלא משקה קפה שבושל בטכניקה האמורה, עמוס טעמים וארומה שנספגו לאורך התהליך.
